ENTRANTES
DE LA HUERTA
ENSALADA "BUEY BISTRO"
Todo un clásico. Cogollos de lechuga con salsa de almendras y piñones
ENSALADA DE TOMATE
Tomates pelados en vinagreta casera y cebolleta tierna
ENSALADILLA RUSA DEL CORRAL
Con tirabeques y panceta ibérica crujiente
CRUJIENTE DE VERDURAS
Variadas con ali-oli de membrillo
CHAMPIÑON PORTOBELLO
Salteado a las brasas con yema de huevo de corral y queso montgomery rallado
ALCACHOFAS
Confitadas y braseadas a la parrilla con salsa romesco
CARNES
ELABORADAS A LA PARRILLA DE CARBON DE ENCINA.
NACIONAL
ENTRECOT 350 gr de Vaca Rubia Gallega.
ALEMANIA - HOLANDA
ENTRECOT SIMMENTAL 350 gr aprox.
CHULETÓN SIMMENTAL con 30 días de maduración.
PESCADOS
BACALAO CONFITADO A la tranca al estilo zamorano
PULPO A LA PARRILLA con puré de patata trufado.
HAMBURGUESAS
LA BUEYBISTRO carne 100% vaca rubia gallega, tomate natural, mayonesa ahumada, crujiente de bacon y queso cheddar Montgomery rallado en mesa.
LA GANSA carne 100% vaca rubia gallega, cebolla caramelizada, foie fresco a la plancha sobre una base de mayonesa ahumada y rucula.
LA CORDOBESA carne 100% vaca rubia gallega al plato sobre base de salmorejo, queso de cabra fundido y crujiente de berenjena.
POSTRES
¡Nuestras variedad de postres son realizados artesanalmente en nuestras cocinas!
MILHOJA con crema y nata... Todo un clasico de nuestras cocinas!!!
TARTA DE QUESO TRADICIONAL... ICONO por generaciones de EL BUEY
SORBETE DE LIMÓN AL CAVA
TARTA DE MANZANA con hojaldre y pasas
MOUSSE DE LIMON con crumble de cacao y cafe