El mes del Rabo de Toro” son unas jornadas gastronómicas que ya se han consolidado en Madrid. Su principal objetivo es dar a conocer uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía madrileña, y para ello, un gran número de restaurantes de Madrid ofrecen un menú, en el que el Rabo de Toro es su plato principal, a un precio muy atractivo para el cliente: 25 Euros + I.V.A.


Cada restaurante elige el menú más adecuado para su local. La mayoría ofrecen el plato en su elaboración más tradicional pero Vanessa San José ha ido un poco más allá preparando unas crêpes ligeras que se rellenan con el Rabo de Toro guisado en vino tinto y verduras, que ha cocido a fuego lento durante horas y horas. Después lo napan en su propia salsa y lo sirven con un puré ligero de patatas Kennebec.

Este es el menú que se puede elegir en el restaurante de General Pardiñas:

Primero a elegir:

Ensaladilla Rusa de campo con panceta ibérica

ó

Ensalada variada de lechugas, cebolleta tierna, tomates de temporada y pimientos asados en leña.

Segundo:

Crêpes rellenas de Rabo de Toro guisado en vino tinto y verduras, napado con su propia salsa y acompañado de un ligero puré de patatas Kennebec.

Copa de vino tinto Belmonte , o cerveza o refresco.

Postre casero a elegir o café.

Precio: 25€ más IVA por persona.